मोमोज

जब से लॉक डाउन हुआ है बच्चे बाहर की कोई चीज नहीं खा सकते| तो बच्चों के लिए घर में ही कुछ ना कुछ चटपटा बना रहे हैं आजकल| हर दिन कोई न कोई नई रेसिपी बन जाती है| आज मैंने बनाए यम्मी मोमोज़ जिसकी रेसिपी कुछ इस प्रकार है कि बच्चों को भी बहुत टेस्टी लगते हैं| मोमोज़ के साथ एक चटनी भी खाई जाती है जो थोड़ी तीखी होती है तो आज हम वह भी बनाना सीखेंगे|

चटनी की सामग्री-:

चार या पांच बड़ी लाल मिर्च साबुत, अगर साबुत ना हो तो हम पिसी भी ले सकते हैं| दो या तीन टमाटर मीडियम साइज के, मेथी, जीरा, रिफाइंड ऑयल नमक स्वादानुसार|

विधि:-

पहले मेथी और जीरा रिफाइंड ऑयल में तड़का लगाकर साबुत लाल मिर्च और टमाटर को काट कर छोंक देंगे| फिर उसमें आधी कटोरी पानी डालकर उन्हें पकने देंगे| अब उसमें नमक मिलाकर अगर लहसुन खाते हैं तो 2 कली लहसुन भी डाल लें और उसको मिक्सी में पीसकर अच्छा सा पेस्ट बना लें| फिर उसको दोबारा पका लें, आपकी मोमोज़ के साथ खाने के लिए चटनी तैयार है|

अब हम बनाएंगे मोमोज़:-

एक कटोरी मैदा छानकर पूरी के जितना टाइट आटा गूंथ कर रखते हैं| उसमें नमक ना मिलाएं, तब तक हम सबजी तैयार कर लेते हैं| तब तक आटा सेट हो जाएगा| दो बारीक कटी हुई गाजर, 2 शिमला मिर्च, 1 प्याज और थोड़ी सी पत्ता गोभी| इन सब को बारीक काट लें, नहीं तो कद्दूकस कर लें और फिर कड़ाही में डालकर सूखा ही बिना ऑयल के भूनें और इसमें 1 चम्मच सोया सॉस, सिंपल सॉस और स्वादानुसार  नमक डालकर भूनें| जब हल्का गल जाए तो हमारी सब्जी मोमोज़ बनाने के लिए तैयार है|

2 इंच लोई के जितना आटा लेकर और उसको बेल लें, ज्यादा मोटी परत नहीं रखनी है| एक चम्मच से सब्जी रखकर उसे चारों तरफ से अच्छे से बंद कर लें| अब अगर आपके पास मोमोज़ बनाने के लिए बर्तन है तो ठीक है नहीं तो एक पतीले में पानी उबालने रखें| और उसके ऊपर एक जालीदार छलनी रखें| उस पर तेल लगाकर मोमोज़ रख दें, ऊपर से एक पतीला उल्टा करके रख दें ताकि मोमोज़ पक जाएं| 8 मिनट में आपके मोमोज़ तैयार हो जाएंगे| गर्मागर्म सर्व करें और चटनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और बच्चे इन्हें फटाफट खत्म कर देंगे|

सखियों, यह समय सभी लोग घर पर हैं तो हम अच्छी-अच्छी चीजें ट्राय करके देख सकते हैं और बच्चों को खिला सकते हैं|

आप क्या बना रहे हैं अपने अनुभव कमेंट में जरूर बताएं?