अलग -अलग मसालों का अलग-अलग है गुण, पाक -कला में प्रवीण बनें डाले मसालों को चुन, उचित मात्रा और उचित तरीके से जब हो मसालों का उपयोग, भोजन का है स्वाद बढ़े और बस खाने की बढ़ जाए धुन।