भरवा सूजी इडली-2

दोस्तों, आज आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूँ भरवाँ सूजी इडली जो खाने में बहुत टेस्टी और बनाने मे आसान है। जो टेस्टी होने के साथ हैल्दी भी है।
भरवाँ सूजी इडली के लिए सामाग्री -
घोल के लिए -
सूजी 2 कप, दही 1 कप, इनो पाउडर, नमक एक छोटा चम्मच, पानी
भरावन के लिए -
1 प्याज बारीक कटे हुए, 1/4 कप गाजर बारीक कटे हुए, 1/3 कप शिमला मिर्च कटी हुई, 1/3 कप बीन्स कटे हुए, 3 आलू उबले मैश किए हुए, 1/3 कप उबली मटर, 1/2 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ,  1/4 छोटा चम्मच  हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सांभर मसाला, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, और 1/4  चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच राई, थोड़ा करी पत्ता , 2 छोटा चम्मच तेल ,और नमक स्वादानुसार ।
विधि-
सबसे पहले इडली का घोल बनाएंगे,एक बाउल लें। पहले उसमें सूजी, दही नमक और पानी डालकर घोल बना लेंगे, घोल को ज्यादा पतला ना करें, अब ढककर आधे घंटे के लिए रख दें, इनो हम बनाते समय डालेंगे। जब तक घोल तैयार हो, तब तक भरावन बना लें।
पहले कड़ाही में तेल गरम करें फिर उसमें राई डालें, जब राई चटकने लगे तो अदरक, करी पत्ता डालें। अब प्याज डाल कर हल्का भून लें। अब उसमें सारी सब्जियां (मटर, गाजर, बीन्स,शिमला मिर्च,) डाल के हल्का भूनें। अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर धीरे-धीरे मिक्स कर लें, अब इसमें आलू डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं और नमक डालें और थोड़ा भून लें, अब 1चम्मच नींबू का रस डाल कर गैस बन्द कर दीजिए। भरावन प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिये रख दें।

अब इडली कूकर लें। चार कप पानी डालकर आंच पर चढ़ा दें, अब इडली बनाने वाली प्लेट के ख़ाने पर तेल लगायें अब घोल लें, उसमें इनो पाउडर डालकर चलाएं। अब प्लेट में एक चम्मच घोल डालकर फैलाएं। अब ऊपर भरावन फैलाएं। फिर से ऊपर घोल फैलाएं, इसी तरह सब बना लें, अब इडली बनाने वाले बर्तन में प्लेट डालकर 15 मिनट ढककर छोड़ दें।
अब इडली तैयार है, प्लेट में निकालें, इडली को चाकू या चम्मच की मदद से निकाल लें, इडली को नारियल या मूँगफली की चटनी के साथ सर्व करें, चाहे तो सर्व करते समय बीच से काट दें।।
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